男の料理№１１４ 寒くなってきたからおでん🍢

男の料理№１１４　寒くなってきたからおでん🍢

なんかいつまでも暑いなと思ってたら、長雨が続いて、気付いたらだいぶ涼しくというか、むしろ寒くさえ感じるようになってきた。

そんなある日おばばが突然「おでんが食べたい！」と言い出したので、従順な私は早速おでんづくりに励んだ。

話は少し逸れるが、天ぷらとおでんを作るとどうしてあんなに大量になってしまうのだろう？毎回出来上がってから反省して、次作る時は絶対適切な量、そう適量に抑えようと肝に銘じるのだが、やはり大量に作ってしまって、その処置に困る。あるあるだと思うのだが、さて皆さんはどうなのだろう？我が家だけの異常行動なのか、はたまた万人の悩みなのか、調査会社に頼んで調べてみたくなってしまうほどだ。

食に対する欲求が強いせいだと思うのだが、いざ作ろうと具材の検討を始めたりすると、あれも食べたい、暫くあれも食べてないよね、天ぷらと言ったら、おでんと言ったら絶対あれは外せないでしょう！と、どんどん具材候補が増えてきてしまう。少し冷静になって今回はこれだけにしよう！なんて心に決めて買い物に行くのだが、いざスーパーに行って、売り場を歩いていると、なぜかかごの中に予定外の食材まで入れてしまったりする。

この大量作成無限ループから抜け出すにはどうしたらいいのだろうか！？

まずおつゆから作ろう

おでんのつゆの素を使ってしまえば簡単なのだが、そこは持ち時間たっぷりリタイアおじじのこだわりだ。今回はおつゆも一から作ることにした。

２リットル程のお水に昆布を浸して３０分。それから火にかけて沸騰直前に火を止める。昆布を取り出して、かつお節を投入、５～６分煮出してそれを濾せば、まずは基本だし汁が完成。

次は味付け。今回は、

• だし汁　　　　　　　１．５リットル
• 薄口醤油　　　　　　大４
• 味りん　　　　　　　大４
• 砂糖　　　　　　　　大１
• 塩　　　　　　　　　一つまみ

これくらいでOKです。

ちなみに一生懸命頑張りすぎて、写真撮るの忘れてました。

具材の下処理をしよう

今回の具材は結局、

• 大根　　　　　　　　１／４本くらいだったかな
• メイクイーン　　　　３個　煮崩れしないように、ジャガイモはこれ
• コンニャク　　　　　１枚
• はんぺん　　　　　　２枚
• ゆで卵　　　　　　　４個
• ちくわ　　　　　　　２本
• 練りもの、揚げ物　　知らないうちにそこそこの量
• コブ巻　　　　　　　４本
• ちくわぶ　　　　　　１本　おばばが好きそうなので

下処理しておくと、味がしみ込みやすくなるよ。

大根の下処理

３㎝ぐらいの輪切りにして厚めに皮をむき、ちょっとプロぽく十字に隠し包丁入れたりして、できれば米のとぎ汁で１５分ほど下茹でします。竹串が通るくらいですね。

メイクイーンの下処理

皮をむき、一個を半分か、大き目であれば１／３にカットして、ちょこっと竹串が刺さるくらいに固めに茹でておきます。

ゆで卵

我が家は常温に戻した卵を、今回は固めでいいので沸騰したお湯から７分３０秒くらい茹でました。途中でくるくる回しながら茹でて、黄味がセンターに行くように。氷水にとって殻をむけばOKです。

コンニャク

三角に切りそろえて塩を振り５分くらい、臭みの素の水気が出たら、沸騰したお湯に入れて１分。下茹で不要なんて商品も今はあるけどね。

練りもの、揚げ物の下処理

ざるにとり、沸騰したお湯にくぐらせましょう。表面の油がとれていい感じになるよ。

さあ準備完了です。

煮込むよ！！

準備したおつゆに、煮崩れしにくくて味のしみ込みずらい物（大根、コンニャク、厚揚げ、卵なんか）を入れて弱火で４０～５０分。

その後に、メイクイーン、練り物なんか入れて１０分くらい煮込みますね。

具材に味がしみ込むのは煮汁が冷めるときだそうです。ここで一回火を止めて冷ましておきましょう。

食べる前にもう一度火を入れて１０分ほど煮込んでから頂きましょう。

はんぺんは膨れてすぐに味が染みるので、再加熱の時に入れればいいかもしれませんね。

出来上がりました

はんぺんに限らず、練り物なんかは全部膨れるので、今回もこんな量になってしまいました。

とっても美味しくできたのですが、おじじとおばば二人ではとても食べきれません。

翌日のお昼に、半ば強制的にお二階におすそ分け。でも、三人で美味しいと言って食べてくれたみたいです。よかったよかった。

それでも残ったので、シミシミおでんを副食にして、おじじとおばばで食べきりました。最後まで美味しかったけどね。

最近のはなちゃん

おばばのリクエストでこたつを出しました。こたつ布団の端の方で丸まって寝ております。こたつの中にもたまに入るよ。

どうしてもたくさん作ってしまう　困った父でした

男の料理№１１３ おうちで串揚げ💛

男の料理№１１３　おうちで串揚げ💛

今月１７日に予定されている故中曽根元総理の内閣と自民党の合同葬に際して、文部科学省が全国の国立大学などに、弔旗の掲揚や黙とうをして弔意を表すよう通知を出したとの記事が新聞に書かれていた。

そもそも、その合同葬に１億円近くもの税金が投入されるという報道にも驚き、いや怒りを覚えていたのだが、お金だけでなく弔意を表すことまでもをある意味強要するとは、どういうことなのだろうか。戦時下の日本に逆戻りしてしまったのかと、背筋が寒くなる気がする。国鉄民営化などそれなりの実績を積まれた故人を否定するつもりは毛頭ないが、一個人の葬儀をここまでして政府が行うことに強い違和感覚えるとともに、それを何の疑問もなく閣議決定し、関係省庁に通達するという現政権の姿勢に恐怖すら感じざるを得ない。

本当に私たちの国は、日本はどこに向かおうとしているのだろう。

おうちで手軽に串揚げを食べよう

このコロナ騒動が収まったら、大阪に単身赴任している長男のところに遊びに行って、是非食べたいと思っている、あの二度漬け禁止で有名な「串揚げ」。しびれを切らして、何度かおうちで楽しんでいるが、今日はその様子をご紹介したい。

まずは道具から

鍋シーズン用に今年買いそろえた卓上ＩＨクッキングヒーターが、串揚げでも大活躍します。直火より安心だし、清潔で手軽なのもお気に入りです。

揚げ鍋は、ネットで探して購入しました。

そして具材

お取り寄せで串揚げセットなる冷凍品も購入してまだ冷凍庫に残っていますが、やはり手作り具材の方が美味しいので、昨晩は私が用意しました。

• 豚ひれ肉
• 真鱈
• アスパラベーコン

をおじじとおばばなので、各二本づつでした。玉ねぎとホタテ貝柱も用意すればよかったかなと思いましたが、お腹はこれだけで充分満足でした。

準備完了

ソースは？

最初に試したときは、まだ届いていなかったので普通のウスターソースを使いましたが、お取り寄せした本場のソースで頂くと、魔法のようにグレードアップしました。

さ～揚げて食べよう！

いい感じでしょう？

二度漬け禁止で、おばばと一緒に美味しくいただきました。意外と気軽に楽しめるので皆さんも是非お試しあれ！

チャルメラアレンジに挑戦

先日食べた酸辣チャルメラに気をよくして、昨日のお昼は「トマト黒胡椒チャルメラ」を作ってみました。

ただ冷蔵庫に大量のミニトマトと解凍してしまった豚バラ肉が残っていたから作っただけなんですけどね。

豚バラ薄切りをわざとカリカリになるくらいまで炒めて、そこにミニトマトとやっぱり冷蔵庫に残っていたレタスを入れてお塩と多めの粗びき黒コショウで味付け、普通に作ったチャルメラにのせただけですが、割とイケてましたよ。見た目はイマイチかもしれませんけどね。

今日のはなちゃん

最近お気に入りの、ダイソーの５００円ベッドでくつろいでおります。

現政権に不満を持ちつつも、美味しい食事とはなちゃんに癒される　父でした

男の料理№１１２ イカ飯 ＆ 牛筋煮込み

男の料理№１１２　イカ飯　＆　牛筋煮込み

先日アマゾンプライムで竹内結子さんの映画「天国の本屋～恋火」を、そしてテレビで四話放送された三浦春馬さんの遺作「おカネの切れ目が恋のはじまり」の最終話を観た。

いずれも本当に素敵な俳優さんの訃報を聞いて、なぜ？どうして？と複雑な思いを抱えながら観たのだが、自然と涙が頬をつたっていた。

人が自らの命を、自らの手で絶つ。いろいろな理由がそこにはあるのだろうが、軽々に論ずることはもちろんできない。ただ一つ今私が言えるとすれば、お二人とも好きな俳優さんだっただけに、もっと観ていたかった、本当に残念…それくらいになってしまう。

特に「おカネの切れ目…」は遺作であっただけに、突然の最終話となってしまった第四話では三浦春馬さん演じる主人公が、突然ふっといなくなってしまったという設定で、物語が進んでいったのだが、松岡茉優をはじめとする共演者の皆さんの心情を思うと、なお一層こみ上げてくるものがあった。

お二人のご冥福を心からお祈りしたい。

イカ飯と牛筋煮込みの夕飯

栗ご飯を作ったときに買ったもち米がまだ残っていた。そこで久々にイカ飯を作ってみることにした。

イカ飯の材料　二人前

• スルメイカ　　　　　　　２杯
• もち米　　　　　　　　８０ｇ
• ごぼう　　　　　　　　５㎝
• 人参　　　　　　　　　３㎝くらい
• シイタケ　　　　　　　２個
• ※酒　　　　　　　　　大１
• ※味りん　　　　　　　大１
• ※醤油　　　　　　　　大１

煮汁

• 水　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
• 顆粒だし　　　　　　　小１
• 酒　　　　　　　　　　大４
• 醤油　　　　　　　　　大２
• 味りん　　　　　　　　大２

作り方

もち米は事前に研いで４～５時間以上浸水させ、ザルにとり水を切っておきます。

ごぼう、人参は千切り、シイタケは細切りしておきます。

もち米、野菜と※印の調味料を合わせます。

下処理したイカに８分目くらいまで、野菜を合わせたもち米を詰めて、つま楊枝で下を止めます。

イカゲソも一緒に

煮汁の材料を全部入れ沸騰したら落し蓋をして、中火で２０分、弱火で１０分煮込み、火を止めてそのまま１０分蒸らしたら完成です。

実食ですよ！

輪切りにして断面が見えるように盛り付けましょう。一緒に煮込んだイカゲソとお昼に作っておいた牛筋煮込みも添えました。

茶色だらけの夕飯になってしまいましたが、お味は合格点でした。おばばと一緒に美味しくいただきました。

牛筋煮込みも、スーパーで牛筋がたくさん売っていたのをみてつい買ってきてしまったので、コトコトコトコトお昼煮込んで作っておきましたよ。

圧力鍋を使わなかったので、２時間くらいかかりましたね完成まで。

はなちゃんに新ベッド

おばばは何個はなちゃんベッドを用意するつもりでしょうか？夏用のひんやりベッドを片づけて、あったかベッドを登場させてあるのですが、また１個新調しました。

はなちゃんは気に入ったようで、すぐに中に納まっていました。

やっぱり料理は楽しいものだと　あらためて思う父でした

男の料理№１１１ ラムの香草パン粉焼き

男の料理№１１１　ラムの香草パン粉焼き

菅首相が、安倍さんよりなんか厄介な感じがしてきた。学術会議の推薦メンバーのうち６名を任命しなかった問題が取りざたされているが、この人は人事をすべて思いのままにしなければ気が済まない人なのかもしれない。異を唱える人は、あからさまに排除する。問題の多いと言われている官僚の人事を掌握している、安倍さんの当時に作られた内閣人事局を実際取り仕切っていたのは、当時の官房長官だった菅さんだったようだし、首相就任時も従わない方は異動すると明言していた。

自分と違う意見の持っている人、自分に批判的な傾向のある人、組織の中には必ずいるはずだと思うし、むしろそういった人であってもそばに置き、時には耳を傾けることも、健全にその組織を運営していく上では大切な事と思えるのだが…。いやむしろそれがリーダーの度量の広さ、懐の深さを表しているとも思えるのだが、安倍さん同様新首相もイエスマンばかりを傍に置いておきたいようだ。

ラムチョップで香草パン粉焼きを作ってみた

材料　二人前

• ラムチョップ　　　　　　　　４本
• ※ニンニクすりおろし　　　　大１
• ※玉ねぎすりおろし　　　　　大２
• ※パセリみじん切り　　　　　大２
• ※ローズマリーみじん切り　　小２
• ※乾燥タイム　　　　　　　　小２
• オリーブオイル　　　　　　　１００ｃｃ
• 塩　　　　　　　　　　　　　適量
• 胡椒　　　　　　　　　　　　適量
• パン粉　　　　　　　　　　　適量
• サラダ油　　　　　　　　　　適量

作り方

ラムチョップは塩コショウしておこう。

※印の材料を全部入れてマリネ液を作る。

マリネ～

ラムチョップをマリネ液に浸し３０分くらい漬け込みましょう。

ラムチョップにしっかりパン粉をまとわせましょう。

フライパンに１㎝くらいの深さまでサラダ油を入れて、１７０℃くらいまで熱し、揚げ焼きしていきます。

ハーブソルトをまぶしたジャガイモも一緒に

両面こんがり焼けたら出来上がりです。

今回は、フリルレタスとミニトマト、一緒に揚げたジャガイモとサッと揚げたローズマリーを一緒に盛り付けてみました。

冷凍ピザが残っていたので、オーブントースターで焼き上げて、一緒に頂きました。

おばばからも合格点、美味しいねって言って食べてくれました。

少し前のはなちゃんです

中二の孫ちゃんの誕生日に、レイをかけてもらったはなちゃんです。

美人さんですよね。

もちろん撮影者は専属カメラマン、小三のめいちゃんです。

最近少し涼しくなってきたので、おばばが鍋が良いなという日が多い。男の料理シリーズらしい料理を最近作っていなくて、久々に頑張った父でした

最近の我が家の新戦力

最近の我が家の新戦力

１０月から第三のビールが値上げになるらしい。

日本のビールにかかる酒税は世界でも類を見ないほど高いとのこと。そんな中、売り上げ頭打ち状態のビール会社各社が工夫に工夫を凝らして開発した値段の安い発泡酒、そしてさらに安くてそれなりに美味しい第三のビールの発売。世のお父さんたちの晩酌の楽しみを守るため生まれた商品だったと思う。

そんな庶民の味方第三のビールが来月から、３５０㎖１缶当たり１０円酒税改定分値上げになるとのことだ。お酒の量販店やスーパーではその第三のビールを何箱も箱買いしていく人であふれているとニュースが報じている。

これは税収をあげるための税改正に他ならないのだが、はたして行うべきはそんな施策なのだろうか。ビールの酒税は下げられるらしく、ビール会社はビールの売り上げ伸長に期待を寄せているらしいが、そもそもの値段がだいぶ違うので、お父さんたちのお供が第三のビールから本来のビールに変わるとは、この世知辛い世の中、とても考えられない。この法改正は「取りやすいところから取れ」的な（第三のビールなど絶対飲むことの無い）為政者たちの浅知恵の生んだ「弱い者いじめ」の政策としか思えない。

喫煙を推奨するつもりはさらさらないが、合わせて実施されるたばこ税の値上げも、まったく同じ発想と断言できる。

消費税然り、苦しむのは結局我々一般庶民でしかない気がする。有能な（？）与党議員の先生方、昨年亡くなった元首相の葬儀に１億円近くもの血税を簡単に投入するのであれば、その前にやるべきこと、やらなければいけないことがあるのではありませんか？

払うべき人、払うべき法人を見逃しているとしか私には思えないのだが…

最近我が家で購入した新戦力をちょっと紹介したい。

マッサージ器

土曜の朝放送されているＴＢＳ系列の「サタデープラス」で毎週女性アナウンサーが、実際使ってみて商品の性能比較をするコーナーで先週第一位を獲得したマッサージ器。肩こり症の奥様の強い希望で購入した、

創通メディカル社製の「マイトレックス　リバイブ」がこちら。

全く肩こり知らずの私には全然用のない製品だが、奥様は大変気になったようで、コーナー終了時点ですぐにネット検索して購入した。

購入初日は充電してみたりして、あまり使わなかったが、昨晩は奥様の体のケアのため、不肖私めが、お腰やら、お肩やらを存分にこの機械でマッサージして差し上げました。

奥様曰く、「効くわ～！」「良いわ～💛」。ＵＳＢ充電式で使いやすいうえに（もっとも使ったのは助手のおじじでありましたが）、そのパワーがすごい。強さは四段階なのだが、肩は一番弱いレベルでないと少し痛いくらい、腰は三番目か四番目くらいで芯まで効いてくるようだ。揉み先は簡単に交換出来て、全部で５種類。部位やお好みに合わせて使い分けることができる。収納ケースもコンパクトだが、しっかり作られている。

これから毎夜、おじじの仕事が増える事だけは間違いなさそうだ。

グリルパン

直火でもＩＨでも使えるグリルパンが欲しいと思いおじじが先日購入した、

アイリスオーヤマのスキレットコートグリルパン

お肉でも、お魚でも使える代物。かなり使えそうな商品と思って購入したのですが、実はまだ使用していません😅

近日料理と合わせて紹介したいと考えていますので、こうご期待を。

最近のはなちゃん

小三のはなちゃん専属カメラマン、メイちゃんが撮影しました。

おばばが頂いた可愛いボールペンや自家製石鹸に囲まれております。

お口が大きく開いて、レディーには少し酷なお写真になってしまいました。

ついでにおじじの昼ごはん

明星チャルメラのちょこっとアレンジ、

肉モヤシチャルメラであります。

新たにマッサージ担当を拝命した　父でした

南極カレー＆20歳猫＆森村誠一『祈りの証明』3.11の奇跡

💛南極カレー💛

・お友達からもらった冷凍南極カレー

・お水を少し加えて解凍して、海老や野菜をトッピングしたよ

・牛ひき肉が入っていて辛さもあるが甘味もある好みの味

・南極で料理人をしていた方が作ったカレーとのこと

・かなり美味しい

・残ったのは後でカレーチーズドリアにしていただこう

・デザートは成城石井のチーズケーキ

・昨日の朝TVで４種がパックになってるのを見て食べたくなり、オジジと買いに出かけてきた

・一人１個のあまおうバタージャムもゲット

・ついでにイチゴバナナジャムとパンも

・美味しいものって見てるだけでも嬉しくなるね

💛20歳猫はなちゃん💛

・暑さが長く続きあまりお外に出るタイミングがなかったはなちゃん

・ようやく涼しく快適な気候になったので、早速日中のドア開け要求をオジジにしてきた

・オババにはそんなことはさせられないと優しいはなちゃん

・ちゃんとオジジの仕事だと覚えていたね

・20歳過ぎてもまだまだボケずに頭もしっかりしてる

・だいたいお庭に出て風を感じて満足して10分で入ってくるね

💛読書記録💛

〜森村誠一『祈りの証明』3.11の奇跡〜

内容紹介
震災の現実を真摯に見つめ、そこに生きる人々を描いた著者渾身の社会派長編

戦場カメラマンの長井は、東日本大震災で被災した妻の行方を捜すうち、被災地に蔓延する新興宗教「まほろば教」の暗部に肉薄してゆく。妻の失踪に隠された衝撃の真実とは―!?
内容（「BOOK」データベースより）
報道カメラマンの長井は、突然東北に旅立ち、東日本大震災に巻き込まれた妻の行方を捜していた。長井は妻が入信していた新興宗教「まほろば教」が、被災地の人々に熱狂的に支持されている様子を目の当たりにする。一方、棟居・牛尾両刑事は、原発職員の相次ぐ不審死を調査するうち、「まほろば教」の暗部に肉薄する。やがて長井が目にした、妻の失踪に隠された衝撃の真実とは!?震災の現実を正面から描いた森村文学の集大成。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
森村/誠一
1933年熊谷市生まれ。青山学院大学卒。10年に及ぶホテルマン生活を経て作家となる。江戸川乱歩賞・日本推理作家協会賞・角川小説賞・日本ミステリー文学大賞・吉川英治文学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

今日も可愛く元気なはなちゃんと仲良しオババでした

孫と二人でおうち焼肉

孫と二人でおうち焼肉

先週の土曜日、小三の孫の小学校で短縮バージョンの運動会が催された。小学校の運動会と言えば地域の一大行事、両親はもちろんの事、おじじおばばも孫の走る姿や、真面目にお遊戯をする姿に、大きくなったな～とか、えらいな～とか、そんな思いにとらわれる大イベントだった。しかし今年はコロナの影響で、あの楽しみなおじじおばばも腕を振るうお弁当もなく、午前中だけの開催で、家族の応援は両親に限るということになってしまった。

最終盤にめちゃくちゃ盛り上がる全学年での紅白対抗大玉転がしもなく、足の速い子の晴れ舞台、地域対抗リレーもなく、淡々とあっさりと終わったらしい。

コロナが本当に恨めしい限りだ。

そんな訳で孫は、土曜日の運動会の代休でお休みだった。先日お姉ちゃんの誕生会では、下の孫リクエストの焼き肉が主役のお姉ちゃんの反対で却下され、しゃぶしゃぶ大会に決まってしまった。その時へそを曲げてご機嫌斜めの彼女をなだめるためおじじが、二人だけの昼食となる今日、焼き肉にしようと約束したのだ。

焼き肉と言えば、おうちででもお店ででも家族そろってが決まりだったが、今日は孫と私、二人きりでの「おうち焼肉」とあいなった。

買い物は昨日おじじがしてきた。二人分だから少し贅沢しようと、地域のブランド牛である「常陸牛」を中心に国産牛と豚トロ、孫はさほど食べないだろうと野菜は玉ねぎ、キャベツ、ピーマンのラインナップ。ご飯は新米を炊いて準備した。

おじじが焼いて二人で食べる。孫も美味しい美味しいと言って食べてくれた。以外にも玉ねぎが甘くて美味しいなんて予期せぬ発言も。次の機会には野菜をいっぱい準備してもよさそうだ。お肉は全部柔らかく、脂ものっていい感じだったが、孫に遠慮してタン塩が無かったのは少しさみしいおじじだった。

食べきれずに少しお肉が残ってしまったので、今夜おばばに焼いてあげよう。

その孫は我が家の２０歳猫、はなちゃんと大の仲良しだ。いつも二階から降りてきては、おばばの部屋で寝ているはなちゃんを抱っこしてリビングに連れてくる。はなちゃんも嫌がるそぶりもなく、静かに抱っこされていて、おじじは少しやきもちを焼く時がある。

彼女は、はなちゃん専属のカメラマンでもある。おじじの携帯やアイパッドを持っては、何枚も何枚もはなちゃんの写真を撮る。それがなかなかいい出来で、おじじが撮るよりずっと可愛いはなちゃんになる。

付き合いは私の方がずっと長いのだが、孫に圧倒的になついているはなちゃんを横目で眺める　少しいじけ気味の父でした

ペンネアラビアータ＆20歳猫

🧡ペンネアラビアータ🧡

・いただきもののペンネでアラビアータのランチ

・辛いもの苦手のオババは市販のアラビアータソースにケチャップを加えてみたよ

・少しマイルドになったし粉チーズもたっぷりかけたので美味しくいただけた

・野菜室にあったアボカド、きゅうり、フリルレタス、マイクロトマトのサラダはレモン汁と雪塩で

・デザートはシャインマスカットとブルーベリー

・日本30景のおいしいお茶からそれぞれチョイスして

🧡20歳猫はなちゃん🧡

・昨日はお二階のお姉ちゃんの誕生日会をやったよ

・主役のリクエストでしゃぶしゃぶとチョコレートケーキが準備され、はなちゃんも一緒にハッピバースデー

・妹ちゃんがお姉ちゃんに用意した花冠をはなちゃんも貸してもらってパチリ

・どちらもよく似合って可愛かった

はなちゃんも参加して楽しいお誕生会ができハッピーなオババでした

おもてなし料理＆20歳猫

金曜〜土曜にかけてお友達が来てくれた

もちろん麻雀三昧で楽しく過ごしたよ

１組のご夫婦は都合で来られなかったので、４人での麻雀時間を出来るだけ確保できるよう、お料理は事前にある程度準備できるものを用意

🤎金曜日ランチ〜栗ご飯〜🤎

・オジジが栗をむいておいて、もち米で栗ご飯を

・豚バラ大根煮もオジジが前の日に圧力鍋で作っておいた

・オババは、しょうが、みょうが、長ネギ、きゅうりミニトマトのレモン塩胡椒ヨーグルトサラダを作った

・なめこと豆腐とネギのお味噌汁もすぐできた

・昨日からのオババ作のナスの辛子漬け

・お刺身はスーパーで購入したのを盛り付けて〜

・簡単ごはんをいただきます〜

🤎夜ご飯〜鯛のアクアパッツァ、鶏肉のキノコデュクセル包み焼き、シーフードミックスのセビーチェ〜、カニ缶の冷製パスタ🤎

・鯛は前日スーパーで1匹を４切れにさばいてもらった

・塩胡椒して、オリーブ油で炒めて、アサリ、パプリカ、ミニトマト、黒オリーブ、ケッパーを入れて白ワインで煮込むだけ

・前オジジが作った鶏肉のデュクセル包み焼きを今回はオババが作ったけど、オジジ作の方が美味しかったかも〜

・鶏胸肉は開いてたたいて柔らかくして、キノコ類をミキサーにかけてフライパンで水分をとばし塩胡椒する

・鶏肉半分にスライスチーズを敷ききのこのデュクセルをのせまたチーズをのせ肉を折りたたみオリーブ油で両面焼く〜これも前日作っておいて温めただけ〜

・シーフードミックスは塩水で戻しさっとゆでたら熱いうちにレモン汁をかけ紫玉ねぎとパプリカも入れ塩胡椒で味付けたセビーチェもオババ作

・オジジ作のパスタは、かに缶とトマトとレタスで冷製カッペリーニ

・飲める二人はスパークリングワイン、飲めない二人は桃の美酢炭酸割りで乾杯〜

🤎土曜日朝ごはんは撮るの忘れた〜

🤎土曜日ランチ〜アリコムトン、おしゃれ奴、パン三種〜オババ作

・アリコムトンはラムチョップを塩胡椒してオリーブ油でニンニクと炒めてニンジン、玉ねぎみじん切りとミックスビーンズをトマト缶と水で煮込む

ここまで前日に調理してキャセロールに入れて冷蔵庫に入れておいたよ

昼はパン粉をまぶしてオリーブ油をかけてオーブンで10分ほど焼いたら完成

臭みもなく柔らかくて美味しい

・ケーキ風冷奴は絹ごし豆腐を斜めに切って、塩を振り

・きゅうり、トマト、アボカド、キウイなど野菜やフルーツをたっぷりのせたらオリーブ油をかけて粉チーズを振って完成

・パンはフランスパン、クロワッサン、マスカルポーネロールを

・写真撮り忘れたので以前作った時のもので

・お友達もたのしんで食べてくれてよかった〜

楽しい時間はあっという間に過ぎて、次回また遊ぶのを約束してバイバイ〜

🤎20歳猫はなちゃん🤎

・お客様にもご挨拶できたはなちゃん

・だんだん涼しくなりお外で鳥を眺めてたね

・若い頃狩りしたのを思い出しているのか、いまだに狙うそぶりを見せてるね

楽しい楽しい2日間をありがとう💕

いつも仲良くしてくれるお友達に感謝のオババでした

男の料理№１１０ 明太高菜チャーハン

男の料理№１１０　明太高菜チャーハン

菅自民党総裁が今日、内閣総理大臣に選出されるそうだ。８年近くに及んだ安倍政権がようやく終焉を迎えるということだが、前総裁の政策を引き継ぐと公言して選ばれた菅さんが後任ということだから、「変化」を期待してはいけないのだろう。

なってみたら意外と実行力があって、良いリーダーじゃないか！なんてことが、起こってくれれば良いのだが…

しかし、昨晩からの大臣内定の臨時速報を見ていると、えっ？本当に？まさか！？の名前が並んでいるような気がする。その前に決まっていた自民党の役員人事にいたっては、お年寄りのオンパレード、応援した５派閥から一人ずつという「派閥均衡人事」「論功行賞人事」と言われても仕方のない面々だった。

年齢配分など分析してみた。

党役員人事　総裁含め６名

平均年齢　　７２．０歳（８０代　１名、７０代　３名、６０代　２名）　もちろん女性ゼロ

大臣内定者　１９名

平均年齢　　５３．８歳（７０代　２名、６０代　８名、５０代　８名、３０代　１名）　内女性　２名

全内閣からの再任　８名、新任　５名　残りの方はすでに大臣を経験している方

若ければ良い、女性だから期待できる、年配者はダメとか、極端な事を言うつもりはさらさらないが、この数字を見て、やはり多くを期待するのはやめておこうと一人あきらめムードになってしまっている。

本当に日本はこれからどうなってしまうのだろう？若いこれからの日本を担っていく人たちは、この結果をどう見ているのだろう？そんなことを、つい考えてしまう。

今日の一人昼食　明太高菜チャーハン

新米が出回ってしまったので、２０１８年産のお米が古古米となってまだ少し残っている。今日のお昼は、そのお米を炊いてチャーハンを作った。

作り方は簡単で、ごま油で豚ひき肉と生姜を炒めて、溶き卵を入れる。炊き立てご飯を入れたら、市販の明太高菜と鶏がらスープの素を、塩コショウで味を整えて出来上がり。

むしろチャーハンには古古米ぐらいがちょうどいい。パラパラに仕上がったが、豚ひき肉よりはチャーシューの角切りのが良かったかも（もっとも我が家に在庫は無かったが）。豚の脂の臭いが少し気になった。

今日のはなちゃん

少し涼しくなってきたので、今日はあったかベッドとカーペットの上を行ったり来たりして温度調節をしているようだ。でも、おばばのお部屋モードから、リビング生活になってくれたみたいでおじじはなんかうれしい。

はなちゃんと今日は仲良し（？）で　ちょっとうれしい父でした

男の料理№１０９ 鶏むね肉のきのこ包み

男の料理№１０９　鶏むね肉のきのこ包み

菅前（！）官房長官が自民党総裁に前評判通り決まったらしい。なぜかあまりにも期待するものが無いので、ニュースを見る気にもなれず、abemaTVの麻雀放送をひたすら見ている。

候補者同士の討論会でも他の二者とちがい原稿を見ながらの話であったり、憲法改正をしたい思いが強すぎたのだろう、「自衛隊の立ち位置が憲法の中で否定されている」と自衛隊が憲法違反では無いという現行の解釈を否定するような発言をしてみたり、消費税は将来上げる必要があると突然発言したと思えばそれについて釈明したり、さらには自らが肝入りで作り上げた内閣人事局はこのまま存続させ、政策に従わない官僚は異動すると強弁を振るってみたりと、何が何だか分からない頭の悪い専制君主のような人に思えるのだが…。

先日テレビを見ていたら、「伝説の家政婦志麻さん」がいろいろな料理を、そこにある材料だけで短時間に作り上げる様子を放送していた。その中でとても気になる料理があったので、早速作ってみることにした。

キノコのデュクセルを使って鶏もも肉のきのこ包みを作ろう

材料

キノコのデュクセル

• ホワイトマッシュルーム　　　　　　　１袋
• マイタケ　　　　　　　　　　　　　　１袋
• シメジ　　　　　　　　　　　　　　　１袋
• エノキ　　　　　　　　　　　　　　　１袋
• エリンギ　　　　　　　　　　　　　　１袋
• シイタケ　（今回は訳あって使わず）　適量
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　適量

キノコならなんでも🍄

きのこ包み

• 鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　１枚
• スライスチーズ　　　　　　　　　　　２枚
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

キノコのデュクセル

1. すべての材料をミキサーでペースト状にする。
2. フライパンにペーストを入れて、水分をとばし塩コショウする。

写真は忘れました。

キノコ包みの作り方

鶏むね肉を観音に開き、瓶とか棒とかでたたいて薄くする。

スライスチーズをのせて、その上にキノコのデュクセル、さらにその上にスライスチーズをのせる。

少し片面に塩コショウしておきました。

鶏もも肉で挟み、つま楊枝で止める。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて片面ずつ蓋をして蒸し焼きする。

鶏肉に火が入れば出来上がり。

適当なおおきさに切り分ければ完成です。冷めると断面が綺麗かも？

おばばの作った、お洒落なお豆腐も一緒に頂きました。キノコの香りがいっぱいで美味しい料理でした。

今日のはなちゃん

小三の孫ちゃんがはなちゃんにレインコートを作ってくれました。

あんまり嬉しそうには見えませんでしたが、とりあえずジャストフィットです。

おじじのわきでテレビを見ています（？）

新米買ってきた

昨年までは義兄が毎年この時期になると、新米を取りに来いよと電話してきました。昔は稲作もしていましたが、最近は作っていないにも関わらず。

でも今年の１月、残念ながら逝ってしまった義兄。実の兄もすでに亡くなっている私にとって唯一「兄貴」と呼べる優しい人だったのですが…

今年は、お隣千葉県のブランド米である「多古米」を道の駅多古アジサイ館で買ってきました。

やっぱり寂しいですね。

料理に励みながらも、兄貴を想い、感傷的になる父でした

鯛のアクアパッツァ＆20歳猫

🌹鯛のアクアパッツァ🌹

・昨日のおうちごはんは、新鮮な真鯛の切り身でアクアパッツァを作ったよ

・鯛の切り身に塩胡椒しておく

・みじん切りにんにくをオリーブ油で炒め、鯛を皮目から入れて両面を焼く

・そこにアサリ、ドライトマトを戻し汁と一緒に入れ、ミニトマト、黒オリーブ、ケッパー、ついでにエリンギも入れて白ワインをかけて煮る

・出来上がったら、器に移し庭のイタリアンパセリを飾る

・コストコ新製品バゲットと自家製モモジャムと

・冷蔵庫の野菜でサラダを味はオババの好みでレモンと塩胡椒だけ

・キウイとブルーベリーもあった

・飲み物はオジジは水割焼酎、オババは桃の美酢の炭酸割で

・柔らか鯛で美味しかった

・お頭は後であら汁にしよう

🌹20歳猫はなちゃん🌹

・朝方、庭のチェックで忙しいはなちゃん

・朝散歩終わったら、あ〜疲れたよ〜

・オジジが起き出す頃には、テーブルの下でゴロゴロタイム

・今日も元気に過ごしているね

今日も買うものがあったのでコストコ行ってきたオババでした

トッポギ＆20歳猫&ポストカード＆読書

💙トッポギ＆チョレギサラダ💙

・今日のおうちごはんはチーズトッポギだよ

・そういえばオババは辛いものがあまり得意ではなかったのにこんくらいなら大丈夫だろうと作った

・アスパラやパプリカやミニトマト、しめじ、エリンギなどたくさん野菜やきのこ入れてみたけどちょっと辛いわ

・でも、チーズもたっぷり入れたので結構美味しくたべられたよ

・コストコレタスもたっぷりあったので韓国海苔を合わせてチョレギ風サラダも

・暑い時はホットなものでより暑くなるのもいいね

💙はなちゃんポストカード💙

・動物愛護に力を入れてらっしゃるインスタフォロワーさんは詩人で絵描きさんでもある

・ホカホカベットからちょこんとお顔出すはなちゃんを描いてくださった

・そしてポストカード作成も

・ほんわかあったか猫ちゃんたちの可愛いポストカードが届いたよ

・カード見てるだけで癒される〜

💙20歳猫はなちゃん💙

・珍しくオババベッドでくつろぐはなちゃん

・最近朝早く起きる習慣はぜひ改善して欲しいんですけど〜

・オババははなちゃんに合わせるのきついんですけど〜

・でも、毎日元気に過ごしてくれるのは嬉しい

💙読書記録💙

〜100万分の1回のねこ〜

内容紹介
1977年に刊行された佐野洋子の名作絵本『100万回生きたねこ』に捧げる短編集。人気作家13人による短編小説や詩のアンソロジー。
著者は、江國香織、岩瀬成子、くどうなおこ、井上荒野、角田光代、町田康、今江祥智、唯野未歩子、山田詠美、綿矢りさ、川上弘美、広瀬弦、谷川俊太郎。
内容（「BOOK」データベースより）
200万部のベストセラー絵本『100万回生きたねこ』に捧げるトリビュート短篇集。
著者について
谷川 俊太郎
谷川俊太郎(たにがわ・しゅんたろう)
31年東京都生まれ。詩人、翻訳家、絵本作家。83年に『日々の地図』で読売文学賞、93年『世間知ラズ』で萩原朔太郎賞を受賞。著作に『二十億光年の孤独』『愛について』など多数。

山田 詠美
山田詠美(やまだ・えいみ)
59年東京都生まれ。85年『ベッドタイム・アイズ』で文藝賞を受賞しデビュー。著書に『トラッシュ』『アニマル・ロジック』『ジェントルマン』など多数。

江國 香織
江國香織(えくに・かおり)
’64年東京都生まれ。04年『号泣する準備はできていた』で直木賞を、『真昼なのに昏い部屋』で中央公論文芸賞を受賞。小説のほか、絵本や翻訳も数多く手がけている。

岩瀬 成子
岩瀬成子(いわせ・じょうこ)
50年山口県生まれ。78年『朝はだんだん見えてくる』で日本児童文学者協会新人賞を受賞。他の著書に『ステゴザウルス』『そのぬくもりはきない』など多数。

くどう なおこ
くどうなおこ
35年台湾生まれ。博報堂のコピーライターなどを経て、児童文学の世界へ。83年『てつがくのライオン』で日本児童文学者協会新人賞受賞。『のはらうた』な
ど著書、翻訳書多数。

井上 荒野
井上荒野(いのうえ・あれの)
61年東京都生まれ。89年「わたしのヌレエフ」で第1回フェミナ賞を受賞。08年『切羽へ』で直木賞受賞。他の著書に『つやのよる』『結婚』など多数。

角田 光代
角田光代(かくた・みつよ)
67年神奈川県生まれ。90年「幸福な遊戯」で海燕新人文学賞を受賞しデビュー。05年『対岸の彼女』で直木賞を受賞。中央公論文学賞を受賞した『八日目の蝉」ほか著書多数。

町田 康
町田康(まちだ・こう)
62年大阪府生まれ。歌手活動の傍ら96年に『くっすん大黒』でデビュー。00年に「きれぎれ」で芥川賞受賞。『浄土』『宿屋めぐり』『猫にかまけて』など著書多数。

今江 祥智
今江祥智(いまえ・よしとも)
32年大阪府生まれ。児童文学者。77年『兄貴』で野間児童文芸賞受賞。『山のむこうは青い海だった』『ぼんぼん』など著書多数。2015年3月逝去。

久々のまとまった雨にほっとするオババでした

男の料理№１０８ ニラかに玉のとろみあんかけ（byちおりさん）

男の料理№１０８　ニラかに玉のとろみあんかけ（byちおりさん）

今朝早くおばばとコストコに行ってきた。コロナ対策の一環なのか、毎週火曜と金曜日に高齢者、障がい者、妊婦さんにだけ８時から入店できるサービスを提供していて、もちろんその高齢者枠を利用して、ゆっくり買い物をしてくるためだ。

サービス開始当初は、時間前から少し行列ができていたりしたのだが、最近は私たちが良く利用するお店では、そんなことは全くなくなった。あの混雑の中で、試食コーナーの人だまりにイライラしながら、バカでかいカートで人を轢いてしまわないかと（！？）ひやひやしながら買い物していた以前と違い、ガラガラの店内をゆっくり商品を見ながら、暢気に買い物ができる。

それにしても今朝の店内は実に閑散としていた。駐車場も２台ほどしか車が見当たらず、申し訳ないほど人がいなかった。

誰も人がいない店内

この状態では、このサービスもそろそろ終わりになるのかもしれない。

以前書かせていただいたが、料理に困ったらインスタでフォローさせていただいている、札幌在住のフォロワー数２１万人越えのちおりさんのレシピをよく利用させてもらっている。先日も夕飯のメニューが浮かばなくて、参考にさせていただいた。

www.hananeko.jp

カニカマで簡単　ニラかに玉のとろみあんかけ丼を作った

材料　二人前

ニラかに玉

• 卵　　　　　　　　　　３個
• ニラ　　　　　　　　　１／２束
• カニカマ　　　　　　　３～４本
• 水　　　　　　　　　　大２
• 砂糖　　　　　　　　　小１
• 鶏がらスープの素　　　小１／２
• サラダ油　　　　　　　適量

とろみ餡

• 水　　　　　　　　　　１００ｃｃ
• ケチャップ・酢　　　　各小１
• 醤油・砂糖　　　　　　各小２
• 鶏がらスープの素　　　小１／４
• 片栗粉　　　　　　　　大１／２
• ごま油　　　　　　　　小１／２

作り方

1. 卵を溶いて、そこにほぐしたカニカマと調味料を全部入れる。ニラは３㎝ほどに切っておく。
2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ニラを炒める。油が回ったらすぐに卵液を加えて、菜箸で大きく混ぜ、ヘラで形を整える。半熟状態で一度皿にとる。
3. 餡の材料を合わせて、片栗粉がダマにならないようにかき混ぜながら鍋に入れて煮立てる。とろみが出てきたらごま油を加えて餡の完成。
4. 今回はどんぶりにしたので、器にお好みの量ご飯を入れてニラかに玉、その上に餡をかければ出来上がりです。

途中経過は、慌ただしく短時間の料理なので、写真が撮れませんでしたm(__)m

食べよう！

ワカメのスープも一緒に。

簡単で、とっても美味しいどんぶりでした。

我が家のお庭

少しずつ秋めいてきました。パンパスグラスから見事な穂が！

 

今朝のはなちゃん

珍しくあったかベッドに入っていましたが、やっぱり暑いらしくすぐに出てきてしまいました。

植物だけでなく、秋を体感したいと願いながら　いまだ汗ばむことの多い父でした

男の料理№１０７ 鶏もも肉のネギまみれ

男の料理№１０７　鶏もも肉のネギまみれ

突然空が暗くなってきた。私の住む地域ではさほどでもないが、各地で毎日のようにゲリラ雷雨が猛威を振るっているようだ。アメリカでも猛暑の翌日に積雪があったなんて、にわかには信じがたいニュースが飛び込んでくる。本当に日本の、世界の気候はどうなってしまったのだろう。

先ほども世界気象機関（WMO）の発表で、世界の平均気温が最近１℃以上上がってきていると報道されていた。地球温暖化は着実に地球を蝕んでいっているのだろう。

国連はこの発表に合わせて、火力発電所の建設を進めている日本、中国、韓国に対して、名指しで、再生可能エネルギーへの変換を進めるよう声明を出したらしい。

エネルギーの確保は、昔から戦争の要因にもなる難しい課題だと思うが、現在の有り様が後世にまで大きな悪い影響を与えてしまうという点からしても、今を生きる人間にとって忘れてはならない命題だ。

たとえば原発は、目先の環境問題だけを考えれば、クリーンなエネルギーともいえるかもしれないが、私たちはあの震災を経験して、ひとたび自然が牙をむけば、原発がとてつもない環境破壊につながることを学んだはずだと思う。

いくら技術が進歩しても、火力発電で排出されるCO2をゼロにできないことも分かっているはずだ。

きれいごとではなく、これからを生きる我々の子や孫たち、そしてその後の世代の為に、私たちは今何をすべきか真剣に考えるべきだと思う。

新しく決まるリーダーには、信条、信念は異なっているにしても、少なくとも今までとはちがうエネルギー政策を推し進めてくれるよう、少なからず期待してしまう。

冷凍庫にたくさん鶏もも肉がある。昨晩はそれを使って料理してみた。

鶏もも肉のネギまみれを作ってみた

材料　二人前

• 鶏もも肉　　　　　　１枚
• 塩コショウ　　　　　少々
• 片栗粉　　　　　　　適量
• サラダ油　　　　　　適量
• 糸トウガラシ　　　　適量

　タレ

• 青ネギ　　　　　　　１／２束
• 塩　　　　　　　　　少々
• 砂糖　　　　　　　　小１
• 醤油　　　　　　　　大１
• 酢　　　　　　　　　大１
• ごま油　　　　　　　大１
• ラー油　　　　　　　少々
• 生姜中チューブ　　　２㎝くらい

作り方

鶏肉は、食べやすい大きさに切って、塩コショウし、片栗粉をふっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目から炒めていこう。

こんがりいい焼き色がついてきたら、裏返して、蓋をして蒸し焼きに。

これぐらいで返して、蓋を

ネギだれを作るよ。

ボウルか保存袋にネギの小口切りを入れて、塩を振ってしんなりと。残りの材料を全部入れれば、ネギだれ完成。

写真は忘れました。

盛り付けて、さあ食べよう

今回は、野菜室の残り物フリルレタスを敷いて、焼き上がった鶏肉を。その上にネギまみれにすべく、たっぷりのネギだれを。最後に糸トウガラシを飾れば完成ですよ。

炊き立てご飯と、ジャガイモのお味噌汁、先日何故か買ってきておいた厚揚げを甘辛💛ごま生姜焼きにして。

おばばと一緒に頂きました。ご馳走様～(^▽^)/

今日のはなちゃん

相変わらずおばばの部屋ウィークのはなちゃん。おばばのセットしたマットの上でひたすら寝ております。

迷惑そうに私を見ております。

世界の気象も、はなちゃんの対応にも　頭を悩ます父でした