男の料理④ 食べたいものを食べよう【イタリアン海鮮バジル塩ラーメン】
男の料理④ 食べたいものを食べよう
奥様の指導で栽培している「バジル」がやたら元気だ。
何かしらこのバジルを利用して、おいしい料理はできないものか。
バジルソースを作ってパスタなんてのは、なんか当たり前すぎて昨日はそんな気分ではなかった。
なんか無いかな？なんか無いかな？？今日食べたいのは何だ？
そうだラーメンだ！！
バジルを使ってラーメン？爺さんはたと考えた。
醤油でもない、味噌でもない、バジルに合いそうなのは 塩だ！！
と言う訳で、
「イタリアン海鮮バジル塩ラーメン 爺さんスペシャル」を作ることにしました。
早速近所に足らないものをお買い物。
むき海老とベビーホタテそして中華麺（麺については後程ネタばらし）
残りの材料は家にあります。
奥様と私の２人前です。
分量は完全オリジナル料理なので超大雑把ですがご勘弁のほど。
まずはスープから
- 水 １㍑ 位かな
- 鶏がらスープの素 適量
- 和風かつおだし ちょっと （主役は鶏がらちゃん）
- 岩塩 味見しながら少しずつプラスしていきましょう
- 薄口しょうゆ 気持ちだけ
- コショウ 少々
普通のお塩はとがった感じになるので、岩塩のほうが丸みがでるような気がします。（あんまり自信はないけど）
具材は
- むきエビ 下の写真ぐらい（好きなだけ）
- ベビーホタテ 買ってきただけ全部
- 玉ねぎ薄切り １／２個
- ニンニクみじん切り １片
- バジル手でちぎったやつ ほどほど（完成品の上に飾るのは、葉のまま）
- ミニトマト 下の写真ぐらい（お好みで）
- オリーブオイル 適量
- 塩・胡椒 適量
さあ料理していきます
- オリーブオイルを中火で熱し、ニンニクを投入
- 香りが立ったら玉ねぎを
- 玉ねぎが透き通ってきたら次々と具材を投入していきます。
- 生ものにも火が通ってきたら、ここからは時間をかけてはいけません。
- ミニトマト君登場 サッサーと煽ります（フライパンふるの得意なんです）
- 仕上げに入ります。
- ちぎったバジルを投入です。
- 塩・コショウで味を調えて具材の完成です。
さあ最後は盛り付けだ！
- ゆであがった麺を器に入れて（器は湯煎しておこうね）
- スープ投入 （投入って言葉好きだな）
- 最後に具材をのせて、バジルの葉を飾ればすべて完成！
お好みでコショウを足したり、粉チーズふったりしてもいいかな？
具材にアサリ入れても全然OKですよね（奥様があんまり貝類が好きじゃないので…）
あ～っ 麺のこと忘れてた！！
実は、スーパーでいろいろ中華麺を物色したんだけど、どうも気にいったものが無くて… 今回は、爺さんの英断で（？）なんと
袋麺のラ王の麺だけ使いました。
スープは申し訳ないけど捨てました。ゴメンナサイ（麺だけに）
もちもちして意外といけるよ。
うちは三口コンロなので、スープは弱火で温めておいて、具材を炒め始めてから、基本４分の麺の茹で時間を少し早めのタイマーで茹であげました。ここのタイミングが一番難しいかな？
今回は大体上手くいきました😋
総評
塩追加してるうちにだんだん味がわからなくなってきて、ちょっとからかったかな？
でも、おうちで食べるラーメンとしてはそこそこの出来ではなかったかと自画自賛。
奥様も激賞とまではいきませんでしたが、全部食べてくれたよ。
皆さんも、分量いい加減なレシピだけど、手探りチャレンジしてみてください。
バジルはとてもとても使いきれません。
またなんか作ってみるつもりです。
男の料理⑤ こうご期待！
父でした。
