男の料理№32 庭のローズマリーを使って【豚コマでボロネーゼ】
男の料理№32 庭のローズマリーを使って【豚コマでボロネーゼ】
うちの庭には、大量のローズマリーが繁茂している。伸びすぎては刈り込んだりしてはいるのだが、そういえば私も奥さんも料理に利用したことが無い。そこで今回は、そのローズマリーを使って、なんか手軽に料理ができないものかといろいろと調べてみた。その中でクラシルさんのレシピに、乾燥ローズマリーを使って豚小間切れでボロネーゼというのがあったので、それを少しだけアレンジして、作ってみることにした。
材料 二人前
- 豚小間切れ ２００ｇ位 細かくカット
- 玉ねぎ １／２個 みじん切り
- カットトマト缶 １缶
- 水 適量
- ナツメグ 少々
- ローズマリー 枝先をカットしたもの４本くらい
- 塩コショウ 適量
- ニンニク １片 みじん切り
- オリーブオイル 適量
- 粉チーズ 適量
- イタリアンパセリ 適量 栽培した残りがあったので
- パスタ １６０ｇ 我が家の定量
作り方
細かくした豚小間に塩コショウ、ナツメグ、オリーブオイルを入れてマリネし、３０分ぐらい寝かす。（マリネって調味料と合わせておくことだそうです。なんか本物ぽくってカッコイイね）
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとローズマリーを入れて、焦げないように気を付けながら、香りを出してきます。
香りが立ち、イイ感じに火が通ってきたらローズマリーは取り出しておきましょう。（盛り付けの時使うので捨てないように）
そこに玉ねぎを投入し、透き通るくらいまで炒めましょう。
続いて細かくカットした豚小間を入れるよ。
よーく火を通そうね。美味しくな～れって祈りを込めながら。
次はトマトカット缶です。全部入れちゃうけど必ず缶に残るんだよね。缶にお水を少し入れてフリフリして、残りも全部入れちゃいましょう。
ここでしっかり煮込んでから、塩コショウで味を整えます。（煮込みが浅いとちょっと水っぽい感じがするかな。我が家は失敗したので）
そこに茹で上がったパスタさんを入れて、さっとからめれば完成ですよ。
盛り付け
お好みのお皿に盛り付けて、粉チーズをたっぷり。イタリアンパセリをちぎって、焼けたローズマリーを飾れば盛り付け終了。（ローズマリーは食べられませんｗ）
お味は？
見た目も美味しそうだし、ローズマリーの香りもしていい感じでしたが、煮込みが足りなかったかな？盛り付けの写真でパスタの周りに液体がにじんでる状態、これがなくなるくらいまで煮込めばよかったのかな…。
料理は奥が深いね、あらためて思う父でした
＊N家初の寄稿記事はこちらから
＊おススメアプリ ＊
Ｎ家も活用しているおススメの携帯アプリを紹介したいと思います。
それは...「クラシル」さんです！！
料理好きな方、主婦の方にはもうお馴染みだと思いますが、簡単で美味しそうなレシピの数々を約1分程度の動画で、見る事が出来ます。
毎日のレシピでお困りの方や、イベント、パーティーになにを作ればいいか分からないと言った方、また料理初心者の男性の方にもおススメですよ！
まだアプリのダウンロードがお済でない方は、是非ダウンロードしてみて下さいね！
リンク貼っておきます。
