男の料理№６２ アサリとフレッシュトマトのパスタ

男の料理№６２　アサリとフレッシュトマトのパスタ　＆　コンソメキャベツ　＆セロリのスープ

いよいよ明日、私の住む県も緊急事態宣言が解除されるかもしれない。少しホッとする気分になるのは致し方ないだろうと思うが、まだまだ油断は大敵。自分の行動を律しながら、見えない厄介な敵と今後も戦っていかなければいけないのだろう。

そんな中、国会は「＃検察庁法改正に抗議します」の数百万ツィートの声に押されるように、反対する野党とあの後手後手コロナ対策のA総理率いる与党がしのぎを削っている。国民の苦しみを見ることもせず、スピード感のかけらもない政策しか立案してこなかったA総理が、何ゆえかこの法案については、固執し、急いで成立させようとする。何か理由があるからと、誰もが感じているであろうことなどお構いなしだ。この国は、どこに向かっていくのだろうと、恐れ、憤っているのは私だけではないだろう。

最近ウエスト周りが大変なことになってきてる。あらゆるズボンが私を締め付け始めた。慌てて、夕方一時間ほどウォーキングをしてみたり、バランスボールやヨガマットを購入してきて、体幹だストレッチだと急ごしらえで対応し始めたが、

太るのは易し、痩せるのは難しだ！

ジム通いができなくなったからとか、出かける機会が減って巣ごもりしているからとか、コロナのせいにしてはみるが、やっぱり自分をそれこそ律して、対コロナ同様戦うしかないようだ。

同じ炭水化物なのだが、ご飯よりはパスタの方がヘルシーな気がしてしまう。昨晩は、パスタにしようと決めて、キッチンに向かった。

材料　二人前

• パスタ　１．７ｍｍ　　　１６０ｇ
• アサリ　　　　　　　　　１パック
• トマト　　　　　　　　　小２個
• ニンニク　　　　　　　　１片
• 赤トウガラシ　　　　　　少々
• 白ワイン　　　　　　　　５０ｃｃ
• 塩コショウ　　　　　　　適量
• ゆで汁　　　　　　　　　適量
• オリーブオイル　　　　　適量

 

作り方

アサリは砂抜きし、水で良く洗っておきましょう。

我が家はいつもフライパン一つで調理してしまいます。沸騰したお湯にお塩を入れてパスタを規定時間より１分くらい短い時間で茹で上げます。

茹で上がったらザルにとり、固まらないようオリーブオイルを絡めておきます。

同じフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ニンニクとトウガラシを入れましょう。香りが立ってきたら、アサリを入れて少し炒め、次にトマトを入れて軽く合わせます。

次に白ワインを投入してすぐ蓋を。たまにゆすりながら、２～３分ワイン蒸しにします。

蒸しあがりましたね。

茹で上がっているパスタをここに入れちゃいます。塩コショウ、ゆで汁で味を整えれば完成です。

頂きましょう

自家製乾燥パセリをふり、セロリのコンソメスープと、軽く茹でた千切りキャベツをオリーブオイル、コンソメ顆粒、塩少々であえたコンソメキャベツも一緒に頂きました。

揚げ物とご飯よりは、間違いなくヘルシーですよね。

味は少し塩気が強くなり過ぎましたが、まずまずの出来でした。大丈夫そんなに塩辛くないよと奥様が慰めてくれました。

ダイエットに再び目覚めた？目覚めざるを得なかった！　父でした