男の料理№40 冷蔵庫の在庫整理で５品

男の料理№40　冷蔵庫の在庫整理で５品

私は料理を作るとき、食べたいもの、作りたいものを決めてから、食材を調達するスタイルだとずっと言ってきた。基本はそれを変えるつもりはないのだが、先日何気なく冷蔵庫を開けてみると、二泊三日で友達の家に出かける前だというのに、消費期限が切れかかっているもの、鮮度ギリギリの野菜たちが我が家の巨大冷蔵庫で悲鳴をあげ、助けを求めていることに気が付いてしまった。本来優しくて、思いやりのある性格の私（！？）が、それらを見殺しにすることができるわけがなかった。

そこでとある夜、彼ら彼女らを使って料理をすることにした。

利用した食材は、

• 春菊
• ベーコン
• キュウリ
• マイタケ
• ネギ
• 生姜
• ちくわ
• イワシのつみれ団子
• 絹ごし豆腐

等々で、その他いろいろな調味料を入れて作ることにした。

マイタケの和風チャーハン

材料

• 炊き立てご飯　　　　　１．５合　　（固めに炊き上げました）
• マイタケ　　　　　　　１パック　　（細かく裂いて）
• ネギ　　　　　　　　　５㎝ぐらい　（薄く小口切り）
• 生姜　　　　　　　　　１片　　　　（細く千切り）
• 塩コショウ　　　　　　適量
• 醤油　　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　適量
• ごま油　　　　　　　　適量

 

この他に炊き立てご飯

作り方

まず中華鍋でサラダ油を熱し、マイタケを高温でサッと火が通るまで炒め、塩コショウして取り出しておきます。

マイタケだけ炒めるよ

同じ中華鍋にごま油を入れ、焦げないよう気を付けながら、生姜とネギの香りをたたせましょう。

いい香りがしてきたね

ここに炊き立てご飯投入です。一気にあおって炒めていくよ。

ご飯が入るよ

油もまわって、いい感じになってきたら、先ほど火を通しておいたマイタケをいれましょう。塩コショウで味を整えれば出来上がりです。

マイタケを戻し入れてサッと煽れば完成

春菊とベーコンのマヨ・マスタード炒め

材料

• 春菊　　　　　　　　１把　　（５㎝くらいに切っておこう）
• ベーコン　　　　　　１袋　　（５ミリ幅くらいにカット）
• マヨネーズ　　　　　適量
• 粒入りマスタード　　適量
• サラダ油　　　　　　適量

 

材料はこれだけ

作り方

いたって簡単です。フライパンに少量のサラダ油を入れベーコンを炒めます。少し火が通ったら、マヨネーズと粒入りマスタードを入れて炒めます。

マヨーネーズドバ！マスタードドバ！

後は春菊入れて炒めるだけ。超簡単！！

春菊入れましょう

残りの３品は

キュウリの簡単漬け

キュウリを乱切りしジップロックに入れて、そこに醤油・ごま油・ラー油・旨味調味料を。モミモミして、冷蔵庫で１５分放置プレーで完成。

キュウリinちくわ

言うまでもなく、キュウリをちくわの長さに細切りして、穴の中にむぎゅむぎゅで完成。

イワシつみれと豆腐、ねぎのお吸い物

つみれ団子を半分にして、だし汁で煮込み、そこにお豆腐とネギを入れて、醤油でアッサリと味付ければ出来上がり。

盛り付け・実食・反省点

お好きな器に、気持ちよく盛り付けてあげよう。

盛り付けてみました

マイタケチャーハンはマイタケの香りもして、美味しかったよ。

春菊の炒め物は、茎が少し硬かった。炒める前に茎だけでもサッと湯がいておけばよかったね！お味は、まずまず。マヨネーズと粒入りマスタードはだいぶ多めでもOKだよ。

残りの３品は、合格点。簡単だけどいい感じ。

残り物でも、にぎやかな食卓になったし、とある夜の夕飯は大成功！

 

 

冷蔵庫の在庫整理もできるようになった　日々成長の父でした